ドラゴンヌードル|チャーシュー麺ドラゴンセット@広島市東区戸坂

今回はこちら。

戸坂はそんな出入りしないなぁ。戸坂で知ってるラーメン屋は、ここのみ。

駐車場は店先に2台。近くにコインパーキングがないから、車で来るには要注意です。

店内はカウンター6席程度と、テーブルがいくらか。

店内に張り巡らされたカープの新聞記事が、広島愛を物語っています。

メニューはさまざまですが、スープは豚骨醤油一本のみ。店名のとおりドラゴンヌードル(ねぎ、もやし大盛り)もありますが、今日は生憎モリモリ野菜の口ではなく、今回はチャーシュー麺にしてみました。

合わせてドラゴンセットなるものもあり、迷わずセットをコール。

客は自分だけというのもあり、ものの数分で着丼!

まずはスープを一口。

基本は広島ラーメン特有の醤油豚骨ですが、強めの醤油と、適度な酸味が印象的な一杯。

他にはないスープの塩味が特徴的で、ただの広島市ラーメンには収まらない、どこか挑戦的な感覚を覚えます。

合わさる中細ストレート麺は柔らかめ。フニフニの中にひっそりとコシもある食感。自分は硬めが好きなんですが、この麺はそれでも美味しかったです。

チャーシューは親指の腹くらいの大きさのものが無数。低温調理のチャーシューは、肉質ローストビーフさながらギュッとした食感。パサツキはなくシットリとした印象。ブルンとした脂身の旨味も力強い。塩味強めなため、ご飯のお供としても秀逸。

ドラゴンセットの餃子は焼きではなく水餃子。ひとくち口にすれば、キュプンと肉汁が溢れ出し美味。ご飯との相性も抜群で、ご飯なんぼでも食べれますわ。

後半はスープの塩味が目立ってきます。それでもレンゲがすすむ。白飯と食べると美味いすね!おかずにもなりうるラーメン。

基本は広島ラーメンだが、それからは一つ飛び抜けた〝NEO広島ラーメン〟といったところでしょうか。

美味しかったです!ごちそうさまでした♪

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