麺や時風|さっぱり夏野菜の冷やし味噌つけ麺(特盛)@安芸郡府中町(向洋駅前)

麺や時風 さっぱり夏野菜の冷やし味噌つけ麺

「ただいまー」
本来ならそう言って入店したい。
(勝手に)相思相愛(だと思っている)の
麺や時風さん。

駐車場や周辺情報

場所は向洋駅前。


提携駐車場あり。
コインパーキングに停めて駅前てくてく。

外観・内観・雰囲気

赤暖簾をくぐり中へ。


この日もお客様でいっぱい。
運良くカウンターが空いたので滑り込む。

メニュー

この夏は暑すぎて
ついつい冷たい麺に惹かれてしまう。
今日の目当ても冷たい麺。


期間限定で出ている
「さっぱり夏野菜の冷やし味噌つけ麺」
をコール。
欲望に身を任せ「特盛」と念押し。

キッチンの様子

氷を盛られ、
チンッチンに冷やされる器。
麺もまた同様に。
なにやら、手を冷やすことで
熱中症対策になるらしいですね。
ボクはこうやって、店員の熱中症を
未然に防いでいるワケです。じぶんえらい!
そうして人の命を救ったところで着丼!

スープ

つけ汁は粘度高く
トロトロというよりブルブル。
濃厚な旨味にも関わらず
後口にしつこさはなく。


白味噌の甘みが、なんとも日本人好みで、
温かいご飯にかけたら確実に美味そ。

プリプリの中太麺はとても瑞々しく。
もっちりした食感が最高!


麺は自重では浸からない。
これは浸けるというより、
絡めると表現するのが妥当か。

トッピング

チャーシューは
ふわりと柔らかい鶏と
もっちりジューシーな豚。

千切りミョウガは爽やかな香り。
パクチーやらミョウガやら、
クセ強野菜は何でこんなにも美味いのか。

甘辛がジュンと溢れるナスの喜び。

特別な味付けなく、
オーブンで2時間かけ
じっくりと甘味を引き出されたトマト感動。
味玉はキミとろり。
オクラも夏らしさがあって元気になるね!

途中に「花椒油」を数滴入れて味変。
華やかな香りと刺激が、
つけ汁の優しい表情をガラリと変えます!

そして最後にスープ割り。
出汁と味噌の優しさに包まれてFINISH!

総評

あぁ幸せ。
この幸が8月末で終わってしまうの苦しい。
今月中もう一回行っときたいなぁ!
美味しかったです!
また来ます!
ごちそうさまでした♡

位置情報

広島県安芸郡府中町青崎南3-15

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