流川、薬研堀エリアのラーメンにはすっかり疎い広島ラーメン太郎ですが、
数年前からずっと行きたかった、極屋さんにやっと訪問することができました。
牛骨ラーメンを出す店は広島にもちらほらありますが、今回はどんな牛骨に出会えるのでしょうか。
周辺情報
お店は西平塚町。
夜の繁華街に全く詳しくないので、Googleマップ頼りにのらりくらり訪問です。
この辺はコインパーキングが安しぃー！
この時点で好感度アップwww
外観・内観・雰囲気
夜は華やかな繁華街ですが、日中天気の良い時に来ると、何とも雑多な雰囲気。
この雰囲気の中にあるラーメンというのも、味があっていいですねぇ。
お店はカウンター６席程度と奥にテーブル。
奥に向かって縦長なお店ですね。
迷いなくカウンターに座らせていただく。
メニュー
もちろんオーダーは、お目当ての「牛骨黒ラーメン（秘伝焦がし玉葱醤油風味）」
牛骨カレーや肉ミソご飯など、誘惑がとてつもなかったですが、何とか耐えしのぎました。笑
そうして着丼！
着丼
牛ほぐし肉とネギの青が映えるディテール。
見た目からガッツリ感が伝わってきます。
スープ
黒々としたスープに、ところがどっこい、（古ッ）
スープをひとすくいすると、中から現れる牛骨淡麗スープ。
牛骨特有の酸味を帯びた香りはなく塩の輪郭のハッキリとしたスープです。
牛骨のアッサリとした旨味とガツンと効いた塩気、合わさる焦がし玉葱の香ばしさ。
何とも美味です。
飲むたびに蓄積するブラックペッパーのピリ感も美味さを倍増。
それぞれの良さが光る仕上がりです。
麺
麺は中細ストレート。
この麺好きだわぁー！
ギュッ、パツッ、モチッとした食感がものすごく好みでした。
スープと焦がし玉葱の香りを適度に纏い、とても美味しかったです！
トッピング
合間に挟む牛ほぐし肉もまた◎
ホロホロかつ食べ応えがあり、噛み締めるほどに牛の旨味溢れ出す。
繊維状なのでスープをうまく蓄え、ラーメンとの一体感を生む仕様なのは、他のブロックチャーシューには出来ない業。
時折はさむ、青く瑞々しいネギと、下に眠る純白のモヤシも、食感小気味よき。
総評
やはり後半は塩味が勝りますが、トータルバランスばっちりな、ステキな一杯でした。
美味しかったです！また来ます！次はカレー食べたいな♡
ごちそうさまでした♪
位置情報
投稿者プロフィール
最新の投稿
広島市南区2023年8月30日クスクスラーメン 出汐店｜マゼソバギャング＠広島市南区
安芸郡府中町2023年8月17日麺や時風｜さっぱり夏野菜の冷やし味噌つけ麺（特盛）＠安芸郡府中町（向洋駅前）
広島市東区2023年8月9日みちまる｜ねぎラーメン＠広島市東区（光町）
広島市南区2023年8月4日もんごい亭 丹那本店｜海老まぜそば＠広島市南区（丹那町）
