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「衝青天」と書き『せいてんをつけ」と読む。
僕の大好きな漢文ですね!笑
こちらの牛タンラーメン、
まだ食べてなかったので来てみました!
駐車場や周辺情報
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![](https://i0.wp.com/hiroshima-ramentarou.com/wp-content/uploads/2022/09/IMG_20220926_180702_112.jpg?resize=512%2C512&ssl=1)
場所は流れ流れて流川。
ほぼ薬研堀通りですね。
お近くのコインパに停めてレリゴん。
外観・内観・雰囲気
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白壁に書かれる『衝青天』
外観はまるで小料理屋。
ウッドとグレーのウォールが印象的で、
店内も落ち着いた雰囲気。
中はカウンター6席くらい。
メニュー
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初訪なので、頼むは安定の券売機左上。
「牛煮干ラーメン」という、
いかにも美味そうな文字を発見しましたが、
これはまた次回に。
キッチンの様子
厨房には、文字通り、髄の髄まで
ダシを搾り取られた牛骨が。
あらためて見ると、
牛骨って立派なんですね。
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カウンター上には
過去に提供した限定麺の数々。
どこを切り取って見ても、
めちゃくちゃウマそうでっせコレ。
そんなこんなで、
牛タン濃厚塩ラーメンから、
ちょっぴり浮気してると着丼!
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見た目はわりとシンプルですねー!
へんにドレスアップしてなくて
誤魔化してない感じが好印象です。
スープ
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まずはスープをひと口。
濃厚牛白湯とでもいいましょうか。
牛の旨味あふれる白濁したスープ。
乳化してトロトロに仕上がるそれは、
濃厚だが、しつこさはない。
塩スープだが塩味は穏やか。
身体に染みわたる感覚は、
Like a 冬の朝のポタージュ。
麺
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輪郭がカチッと決まった中細ストレート。
なんと言ってもパツパツとした食感が秀逸!
濃厚スープに隠れることなく、
堂々と主張してくる。よきよき。
とろみのあるスープを良く抱き込み、
一体感を持って満足をもたらす。
トッピング等
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チャーシューの代わりに牛タン2枚。
柔らかくも適度なシャク感を残し
コレはご飯巻いて食べたいやつ!
コレにハイボール付けたらガンギマリだぁ!
青ネギのシャク感、キクラゲのコリ感。
まるでそれぞれが自分の役割を
分かってるかのような仕上がり。
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総評
見た目はシンプルながらに、
それぞれの良さが際立つ一杯でした。
うってかわって「淡麗」な醤油もあるんですね。
これはまたお邪魔しなければなりません。
美味しかったです!
また来ます!
ごちそうさまでした♫
位置情報
広島県広島市中区流川町8-4 日宝ミンクスビル 1F
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