広島のラーメンをこよなく愛する

やっと来れた。

以前から存在だけ知っていた木鶏製麺所さん。

駐車場は店の裏手、住宅地のなか、ちょっとわかりづらいところに3台あります。

車を停めて徒歩2分。るんるん気分で店に急ぎます。

店内は厨房を囲むようにカウンター席。ひとつだけテーブル席があります。本来、キムチバイキングがありますが、今は感染症対策で休止中。残念。早くコロナ収束しないかなぁー。

カウンターに座り注文。

ラーメンは、背脂、香油、もやし、ネギ、メンマの量が選べます。とりあえず全部多めwww

初訪問だけど、我慢出来なかった(*´Д｀*)

なおかつ、大盛り、替玉、毎日無料というのは神！他にも、活あさりバターラーメン、汁なし馬肉担々麺などありますね。

調理風景を見ながら、しばし待機。

そうして着丼！

綺麗なディテールですねぇ！

ネギもしっかり乗っていて良き！

スープはざっくり言うと、ものすごくあっさりした醤油豚骨みたいなニュアンス。

馬骨は、嫌な香りも、雑味も、クセも、トガリも、ない感じ。強いて言うなら、ほんーの少し酸味がある？ない？程度。馬骨と聞いて勝手にクセの強いものを想像してたぶん、すごく飲みやすくて、違和感ない一杯。

今まで、豚骨、鶏骨、牛骨、魚骨と食べてきましたが、馬骨というのは今回が初。比較対象がなく、コレが馬骨かぁ。と基準が作れました。

麺は細麺。

コレもいい意味で主張少なく、あっさりと仕上がるスープに合っている。

上に載る馬肉は甘辛く味付けしてあって、スープに溶かし込めると厚み増し。

細メンマ、ネギ、もやしの食感も豊かでした。

親鶏のおろポン唐揚げは、見かけによらずサッパリ。唐揚げは小ぶりながら、さすが親鶏。適度な弾力と力強い鶏の旨味を感じます。ご飯が止まらないヤツですね！

石焼きチャーシューご飯は、文字通り石焼きで熱々。多めの油で、ほぼ揚げ焼き状態なので、おこげの食感が心地よく、また、少量入った紅生姜の香りも食欲を増進。後半底に残った油がご飯をまとい、少々重かったですが、サイズ小さめなので、さほどではあった。

この店は焼肉もあるようで、ちょい盛りサイズなので、少しだけ焼肉食べたい時は良さそうですね。

ただ、カウンター席全てに換気口がついていて、コレが絶妙に邪魔www

カウンターちょい低の、イス高めだから、ラーメン食べる時カウンターに顔を入れる形になるんだけど、175cm座高高めの自分は、換気口のフチに頭が当たるわけなのよ。んで、換気口って基本的に脂ギッシュじゃん？当たるたび気になるわけよ。

でもまぁコレは食べ方工夫すれば良い話なので、何てことないんだけどね。自分の座高を責めるしかない。笑笑

美味しかったです！また寄ります！ごちそうさまでした♪