広島のラーメンをこよなく愛する

2023年3月にスタートし、
気になっていた「鶏真」さん。
行ってまいりましたよ。

駐車場や周辺情報

場所は西区商工センター。
ヤマダデンキのすぐそばです。

11時オープンに合わせて行きましたが、
すでに行列をなしてました。
夜は居酒屋さんをされています。
よって鶏真としての営業は昼のみ。
気をつけなはれ〜☆

外観・内観・雰囲気

店内はカウンター５席と
４人がけテーブル２つ。
清潔感と品のある店内。
カウンター席に座ることができました。

メニュー

頼むは「特製鶏白湯soba〜旨塩〜」
見た目の華やかさで決めましたw
そして「ダイブ飯」も一丁！

キッチンの様子

店主の手によって、手際よく、
そして丁寧に作られていく。
無駄のない動きに見とれとりました。
ジロジロ見ててすんませんw
そうして着丼！

イメージ通りの華やかなビジュ！
崩すのがもったいないくらいです。

スープ

まずはスープをひと口。
乳化したトロトロの鶏白湯スープは
鶏の濃厚な風味ながら、塩味は控えめと、
真に鶏を楽しむスープです！
クドくならず飲み進められますね！

麺

麺は中太。麺肌ツルッとしていて、
パツッと歯切れ良い麺でした。

スープが濃厚な分、
麺にしっかり着いてきて、
麺とスープをしっかりと堪能できます。

味変としてレモンも提供されます。
サッパリ食べたい場合は
少しずつ絞り入れてみてください。

トッピング

味玉はしっかり味が入っていて、
プリプリの白身と濃厚な卵黄がウマシ！

もみじ豚のレアチャは肉繊維きめ細やか◎
鶏ムネ肉のチャーシューはプルフワ！
適度な塩味でめちゃうま！
高宮熟成鳥もも肉の塩焼きは、
余分な水分が抜けて
鶏の旨味がギュッと詰まってる！

赤玉ねぎ、白髪ねぎも
アクセントを加えていて、
スナップエンドウが優しく甘み演出！
どの部分も抜かりない一杯でした。

サイドメニュー

麺を食べ終えたら「ダイブ飯」

これ、”だいぶ”ウマいッス。笑
ご飯をダイブさせたのち、
卓上の自動ミル機でさっとブラペの雪化粧。

ひと口食べればもうリゾット！
海苔の香りが変化をもたらし、
最後の一粒まで美味しくいただきました！

総評

美味しいラーメンとの出会いはもちろん、
フォロワーさんや＠ri_banzai1999 さん
とも出会い、様々なお話を
聴かせていただきました。
ありがとうございました。

素敵な店に素敵な出会いあり。
美味しかったです。
また来ます！
昆布水楽しみにしてます！
ごちそうさまでした♫

位置情報

広島県広島市西区草津新町2-17-7