広島のラーメンをこよなく愛する

流川、薬研堀エリアのラーメンにはすっかり疎い広島ラーメン太郎ですが、

数年前からずっと行きたかった、極屋さんにやっと訪問することができました。

牛骨ラーメンを出す店は広島にもちらほらありますが、今回はどんな牛骨に出会えるのでしょうか。

周辺情報

お店は西平塚町。

夜の繁華街に全く詳しくないので、Googleマップ頼りにのらりくらり訪問です。

この辺はコインパーキングが安しぃー！

この時点で好感度アップwww

外観・内観・雰囲気

夜は華やかな繁華街ですが、日中天気の良い時に来ると、何とも雑多な雰囲気。

この雰囲気の中にあるラーメンというのも、味があっていいですねぇ。

お店はカウンター６席程度と奥にテーブル。

奥に向かって縦長なお店ですね。

迷いなくカウンターに座らせていただく。

メニュー

もちろんオーダーは、お目当ての「牛骨黒ラーメン（秘伝焦がし玉葱醤油風味）」

牛骨カレーや肉ミソご飯など、誘惑がとてつもなかったですが、何とか耐えしのぎました。笑

そうして着丼！

着丼

牛ほぐし肉とネギの青が映えるディテール。

見た目からガッツリ感が伝わってきます。

スープ

黒々としたスープに、ところがどっこい、（古ッ）

スープをひとすくいすると、中から現れる牛骨淡麗スープ。

牛骨特有の酸味を帯びた香りはなく塩の輪郭のハッキリとしたスープです。

牛骨のアッサリとした旨味とガツンと効いた塩気、合わさる焦がし玉葱の香ばしさ。

何とも美味です。

飲むたびに蓄積するブラックペッパーのピリ感も美味さを倍増。

それぞれの良さが光る仕上がりです。

麺

麺は中細ストレート。

この麺好きだわぁー！

ギュッ、パツッ、モチッとした食感がものすごく好みでした。

スープと焦がし玉葱の香りを適度に纏い、とても美味しかったです！

トッピング

合間に挟む牛ほぐし肉もまた◎

ホロホロかつ食べ応えがあり、噛み締めるほどに牛の旨味溢れ出す。

繊維状なのでスープをうまく蓄え、ラーメンとの一体感を生む仕様なのは、他のブロックチャーシューには出来ない業。

時折はさむ、青く瑞々しいネギと、下に眠る純白のモヤシも、食感小気味よき。

総評

やはり後半は塩味が勝りますが、トータルバランスばっちりな、ステキな一杯でした。

美味しかったです！また来ます！次はカレー食べたいな♡

ごちそうさまでした♪

位置情報