廣島麺匠こりく|秋刀魚だしつけ麺@広島市西区

こちらは期間限定のメニュー。

普段はないメニューなだけに、この一杯がはじまると情報をキャッチすると、行かずにはいれない。
麺は2種から選べます。今回は全粒粉麺を選択。


まずは麺のみをひと啜り。プリッとした香り高い麺は、何も付けずとも美味い。噛みしめていくと、甘みもくっきりと現れてくる。

秋刀魚の甘みとコクのあるつけ汁は、驚くほど麺とマッチ!啜るごと鼻から抜ける魚介の香り。3口目からはもう病みつき。


程よく楽しんだら、付け合わせの大根おろしと酢橘を投入。やっぱ酢橘と魚はよく合う!濃厚さをサッパリといなして後口心地よく仕上げてくれます。


チャーシューは直前に炙ってあるため香ばしく、つけ麺の箸休めに良き。硬すぎず柔すぎず。適度な肉質の食感を残してあり、ずっと口の中に留めておきたいほどに美味い。

麺を食べ終えたらおしまいでないところが、つけ麺のいいところ。
店員さんにスープ割りを頼んでしばし待つ。ここは割りスープだけでなく、追加でネギを入れてくれるところがありがたいね。麺の余韻を楽しみながら、熱々のうちにズズズッ。


翌々日また食べに来店したほど美味かった。笑

美味しかったです。また来ます。

ごちそうさまでした~!

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