グランドメニューのほかに、四季折々、様々な麺を開発し、
ラーメン愛好家を飽きず楽しませてくれる、みんな大好きな我馬さん。
これまで提供されな「鶏がさね」が終わり、12月から新麺が登場したと聞き訪問。
我馬さんはスタッフの技術向上を目的に「G-1グランプリ」を開催されており、
第６回のテーマは〝広島県〟とのこと。
12月からその優勝麺が提供されるようです。
地元広島を愛する身として、食べない選択肢はないですよね！
駐車場や周辺情報
県内各店で提供されるようですが、今回は広島駅北口店に訪問。
広島駅と連絡通路で結ばれてあり、アクセスしやすいお店ですね！
外観・内観・雰囲気
昼時に行くと、だいたい並んでます。
でも、店内に待合室があるので、待つのも苦でないですね！
店内はカウンター5席程度に、テーブル複数。とても広いお店です。
我馬はどの店も清潔感があって好き。
メニュー
いったんメニューに目を通します。
濃厚魚系豚骨のつけ麺も美味そうですが、コールはもちろん「WA・出汁麺」！
替玉はないので大盛で注文です。
いつもなら、待っている間に、辛モヤシに手を伸ばすんだけど、
今回の限定麺は味覚が繊細そうだから、ここはグッと我慢です。
良い子にして待ってたら着丼！
着丼！
着丼から漂う出汁のええ香り！
かき揚げの乗るディテール、ネギの切り方など見ると、噂どおり、まるでうどん！笑
スープ
まずはスープを一口。
むむッ！これは紛れもなく『和出汁』だぁ！
昆布とアゴ出汁の旨味、Like a うどん出汁。
ただ、呉のアゴパウダーで魚介感を高め、葱チー油で深いスープに仕上がってます。
飲むほどに口に馴染み、初めてなのに、どこか落ち着きさえ覚えます。
麺
麺は平打ち全粒粉ブレンド。瀬戸内産の小麦を使う徹底ぶり。
麺肌が超絶滑らかでスルッと入ってきます。
多加水でモチモチとしていてプルン。あっさり、さっぱりとした麺です。
出汁と相まり、ラーメンではない何か、そんな不思議な感覚に陥ります。
トッピングなど
上に乗る音戸ちりめんかき揚げは、ちりめん感は抑えめな印象。
サックリしていて口当たり軽やか。
スープを吸わせばフワトロ激ウマ！
ここだけ切り取ると、ほぼかき揚げうどんです。笑
低温調理の広島熟成鶏チャーシューは、肉質ぷるりとしていて柔らか。
炙りも入っているようです。
味付け優しく、出汁とうまく調和してます。
広島菜は特有の風味が生きていて、塩気をアクセントに良い仕事してます。
さらに広島感を演出していますね。
食べ初めから食べ終わりまで、本当にストレスフリーで、
気づけばスープ最後の一滴までいただいちゃってました。
総評
こちらざっくり表現すると、〝ラーメンとうどんの中間〟といったところでしょうか。
素材の随所に広島を活かし、地元愛を感じる一杯。
誰しもが美味いと思える優等生。
これを反動に、次はとんでもない変わり種麺を期待します。笑
美味しかったです！また来ます！ごちそうさまでした♪
位置情報
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