第二の実家に帰ってきました。
始発駅であり終着駅。
スタンダードでありアルティメット。
自分にとって「広島ラーメンの基本」であり、
様々な広島ラーメンに対する「ものさし」でもあります。
お店の駐車場や周辺情報
陽気は広島市にいくつも店舗がありますが、今回は広島駅前店に訪問です。
昔はココに牛骨ラーメンの店がありましたね。
近くに「かばちや」や「和田党」など
意外とこの辺ラーメン屋多い♫
外観・内観
店内に入ると左手に券売機。
初心に戻るべく、基本の「中華そば」を。
カウンターで厨房を眺めながら待ちます。
他のお客さんの注文含め釜に３玉投入から、茹で上げて平ザルで均等に分ける。
湯切り手際よく、物凄くキレイ。
麺が躍るように湯切りされ、麺も喜んでいるように感じます。
そうして着丼！
着丼！
見慣れた景色ではありますが、申し分なく美しいです。
スープ
まずはスープをひと口。
無駄のない豚骨醤油スープは、口当たりまろやかに。
そして旨味力強く。
いつ食べても美味いんだよなぁ。コレ。
落ち着きさえ感じる。
麺
麺は細ストレート。
キレイな表情をしてるじゃあないの。
ズズズと啜れば幸せを口に運んでくれます。
柔らかくもありながら、締めるところ締めてる。
そんな余裕感さえも感じる麺です。
トッピング
チャーシューもまた、広島スタンダード。
脂肪分少なめのチャーシューは
もれなく広島のソウルを感じさせてくれます。
総評
スープ最後の一滴まで飲み干す。
こちら本店ではないですが、原点回帰できたような気がしました。
美味しかったです！また来ます！ごちそうさまでした♪
位置情報
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