野暮用で普段足の遠い安佐南区へ。
以前からお邪魔したかった
「ラーメンファクトリー」さんへ！
駐車場や周辺情報
場所は安佐南区緑井。
「麺屋愛0028」「うみ虎」「さんや」など、
うまいラーメン屋ひしめき合うエリア。
ありがたいことに店前に３台駐車場完備。
最高です。もうすでに満足です。
外観・内観・雰囲気
朱色の暖簾をくぐり中に。
店内はカウンター６席テーブル２つ。
昼時はすぐ満席になりました。
メニュー
入って左ちょい奥に券売機。
お目当ての「塩ラーメン」をポチッとな。
合わせて「チャーシュー丼（小）」も。
気になったのは「トマトラーメン」
これ読んでる人で、
食べたよ〜って人いれば感想聞きたい！
キッチンの様子
筋の通った店主が黙々と調理。
チャーシューも炙り溜めすることなく、
注文ごとに少量炙ってるのも
こだわり垣間見る。
そうして着丼！
透き通るスープ、
赤黄緑のコントラスト。
なんとも美しいディテール♡
スープ
まずはスープをひと口。
円みのある優しいスープだなぁー
と、感じたのは束の間、
後ろからグングンと押し寄せてくる旨味！
飲めば飲むほど旨味が蓄積。
口が整った後半、ウマイが爆発！
一口目から美味しくって、
最後まで塩の角立たずなのもスゴい。
今まで食べた塩スープのなかでは
ダントツ好みでしたね！
麺
麺は中細ストレート。
情報によれば京都棣鄂の麺。
この麺がまた美味いのよ！
ザク、パツとした歯ざわりで、
なんともホネのある食感！
この麺好きだわぁ〜♡
チャーシュー丼頼んでなかったら
迷わず替玉してたわ。
スープと麺の調和も最高！
トッピング
青ネギ、白ネギ、鶏チャーシュー２枚に、
柚子皮と糸唐辛子がチョン。
鶏チャーシューは今流行りの
コンフィされたシットリ系ではなく、
肉質しっかり系だったのが逆に好印象！
鶏の香り豊かで力強く、
コレはコレで美味しかった！
また、フッと香る柚子の印象も爽やかで◎
こういったアクセントは、
有るのと無いのでは大違いですね。
サイドメニュー
チャーシュー丼はサイコロ状の
チャーシューがゴロゴロ！
ネギもいい意味で主張控えめ。
タレのしっかりとした味付けで
ご飯が進む進む！
総評
個人的に、
また食べたい塩ラーメンランキング
堂々たる第１位！
何でもっと早く来なかったんだろう。
しかもビックリなのは価格！
コレで７３０円はさすがに安すぎ！
店主、リーズナブルと美味しいを
追求されてるみたいです。
消費者のためを思って
チャレンジされる店主を、
ずっと応援していきたい！
美味しかったです！
また来ます！
ごちそうさまでした♫
位置情報
広島県広島市安佐南区緑井3-2-3
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