ラーメンファクトリー|塩ラーメン、チャーシュー丼@安佐南区(緑井)

ラーメンファクトリー 塩ラーメン

野暮用で普段足の遠い安佐南区へ。
以前からお邪魔したかった
「ラーメンファクトリー」さんへ!

駐車場や周辺情報

場所は安佐南区緑井。


「麺屋愛0028」「うみ虎」「さんや」など、
うまいラーメン屋ひしめき合うエリア。

ありがたいことに店前に3台駐車場完備。
最高です。もうすでに満足です。

外観・内観・雰囲気

朱色の暖簾をくぐり中に。
店内はカウンター6席テーブル2つ。
昼時はすぐ満席になりました。

メニュー

入って左ちょい奥に券売機。
お目当ての「塩ラーメン」をポチッとな。
合わせて「チャーシュー丼(小)」も。

券売機の写真取り忘れたw

気になったのは「トマトラーメン」
これ読んでる人で、
食べたよ〜って人いれば感想聞きたい!

キッチンの様子

筋の通った店主が黙々と調理。
チャーシューも炙り溜めすることなく、
注文ごとに少量炙ってるのも
こだわり垣間見る。

そうして着丼!

透き通るスープ、
赤黄緑のコントラスト。
なんとも美しいディテール♡

スープ

まずはスープをひと口。
円みのある優しいスープだなぁー
と、感じたのは束の間、
後ろからグングンと押し寄せてくる旨味!
飲めば飲むほど旨味が蓄積。


口が整った後半、ウマイが爆発!
一口目から美味しくって、
最後まで塩の角立たずなのもスゴい。
今まで食べた塩スープのなかでは
ダントツ好みでしたね!

麺は中細ストレート。
情報によれば京都棣鄂の麺。
この麺がまた美味いのよ!


ザク、パツとした歯ざわりで、
なんともホネのある食感!
この麺好きだわぁ〜♡
チャーシュー丼頼んでなかったら
迷わず替玉してたわ。
スープと麺の調和も最高!

トッピング

青ネギ、白ネギ、鶏チャーシュー2枚に、
柚子皮と糸唐辛子がチョン。

鶏チャーシューは今流行りの
コンフィされたシットリ系ではなく、
肉質しっかり系だったのが逆に好印象!
鶏の香り豊かで力強く、
コレはコレで美味しかった!

また、フッと香る柚子の印象も爽やかで◎
こういったアクセントは、
有るのと無いのでは大違いですね。

味変もなんだか色々!

サイドメニュー

チャーシュー丼はサイコロ状の
チャーシューがゴロゴロ!


ネギもいい意味で主張控えめ。
タレのしっかりとした味付けで
ご飯が進む進む!

総評

個人的に、
また食べたい塩ラーメンランキング
堂々たる第1位!
何でもっと早く来なかったんだろう。
しかもビックリなのは価格!
コレで730円はさすがに安すぎ!
店主、リーズナブルと美味しいを
追求されてるみたいです。
消費者のためを思って
チャレンジされる店主を、
ずっと応援していきたい!
美味しかったです!
また来ます!
ごちそうさまでした♫

位置情報

広島県広島市安佐南区緑井3-2-3

投稿者プロフィール

広島ラーメン 太郎ラーメンブロガー
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